<< Retour à notre section "L'anglais au BEP"

L'anglais au BEP: cas particulier des BEP "métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie" (oral obligatoire)

Le nouveau référentiel (septembre 2001) définit une nouvelle épreuve d’argumentation commerciale pour les sections de BEP Production culinaire et Production de service.

L’épreuve écrite obligatoire d’anglais et l’épreuve orale facultative sont maintenues à l’identique.

S’y ajoute une nouvelle épreuve d’anglais en CCF mise en place dès juin 2003.
Equivalente à celle des classes de Baccalauréat Professionnel, elle aura lieu dans le cadre de l’épreuve professionnelle d’argumentation commerciale en présence d’un professeur d’anglais et d’un professeur d’hôtellerie :

Déroulement : Cinq minutes sur les quinze de l’épreuve seront consacrées à un entretien en anglais à partir une situation définie et précisée à l’élève au moment du tirage au sort du jeu de rôle.

Exemple dans l'académie de Créteil:
Afin d’harmoniser les pratiques et pour une plus grande justice lors du passage des épreuves, les enseignants et inspecteurs réunis ce jour recommandent que, lors du tirage au sort des jeux de rôle, cinq situations types soient proposées : accueil d’un client, commande d’une boisson simple, connaissance d’un mets simple, proposition de garniture et choix de cuisson, proposition de boissons chaudes.
A titre indicatif, ces situations-types pourraient comporter les éléments et structures linguistiques suivants :

- Situation n°1 : Accueil d’un client
N.B. Cette situation sera réservée aux candidats au BEP PRODUCTION DE SERVICE et pourra s’effectuer en début d’argumentation.

Exemple :
Accueil :
Good morning/afternoon Madam/Sir.
Do you have a reservation ?
Vestiaire :
Shall/Can I take your coat(s) ?
Placement : Would you like smoking or non-smoking ? Please, sit down.

- Situation n°2 : Commande d’une boisson simple (eau, vin, jus de fruit)
Exemple :
What would you like to drink ?
Would you like some mineral water ? still or sparkling water ?
What would you like to have with your meal ?
Would you prefer white wine, red wine or rosé wine ?
Would you like some fruit juice ?

- Situation n°3 : Connaissance d’un mets simple et de sa place dans le menu (starter, main course, dessert).
N.B. Pour cette partie d’anglais de l’épreuve, il conviendrait d’utiliser un seul menu comme support d’interrogation.
Les enseignants et inspecteurs ont retenu le menu à prix fixe avec choix : (voir annexe ci-dessous). La demande s’effectue sur un seul plat comportant au maximum quatre ingrédients. Il est recommandé de ne pas sur-questionner.

Exemple :
What’s the « Crème Dubarry » ?
It’s a starter. It’s a cauliflower cream.
Could you tell me what’s in the “buffet de crudités” ?
It’s a starter with raw vegetables : tomatoes, carrots, cucumber, cabbage …

- Situation n°4 : Proposition de 4 garnitures de légumes et, le cas échéant, demande de cuisson.
Exemple :
Can I have more/another garnish ?
As you wish/Certainly, would you like French fries, roast potatoes ?
How about/ What about French beans, courgettes etc ?
I would recommend/suggest courgettes with your omelette.
How would you like your meat cooked ? Rare, medium or well-done ?

- Situation n°5 : Proposition de 3 boissons chaudes différentes.
Exemple :
Would you like some coffee. White or black ?
Would you like some cream ?
Would you prefer tea ? With or without milk ? sugar ? lemon ?
How about a hot chocolate ?

Définition des critères d’évaluation :
On retiendra les capacités à :
1- comprendre
2- se faire comprendre
3- utiliser le lexique (voir situations suggérées)
4- utiliser les structures appropriées (idem)
5- respecter la phonologie.
L’entretien en anglais représentera 3 points sur 30 dans la note d’argumentation.

ANNEXE :
Menu à prix fixe avec choix
(retenu pour l’épreuve d’argumentation du BEP à partir de l’épreuve 0) :

Raw vegetable buffet
or
Cauliflower cream
***
Omelette with morel mushrooms
or
Leek pie
***
Cheese platter
***
Fruit salad with vanilla ice cream